Betty hobbi konyhája

Kovászos baguette

Hozzávalók: Előtészta: 100g kovász 200g víz 200g rétesliszt Bagetttészta: egész előtészta kb. 2,5dl víz (szükség szerint lehet picivel több-kevesebb, ezért kicsit kevesebbel indítsuk a dagasztást) 400g kenyérliszt 25g burgonyaliszt (vagy burgonyapehely _de el is hagyható, ha éppen nincs_) kb. 10-15g só (ízlés szerint) kb. 10g olaj (a tálba, amiben kel) Töltelékként ízlés szerint rakhatunk pl. olívát,… Tovább »

Kovászos kolbászos krumplis pogácsa

  Hozzávalók: Előtészta: 100g kovász (lehet hűtőben pihenő is vagy akár kovászolt kovász is)  2dl víz 200g rétesliszt   Pogácsatészta: egész előtészta 50g tejföl 1db tojás 150g főtt, összetört burgonya 500g liszt kb. 10g só (ízlés szerint lehet több-kevesebb) 50g puha vaj vagy zsír   kb. 100g kolbász apróra vágva   Tetejére: 1db tojás ízlés szerint reszelt sajt… Tovább »

Kovászos káposztás pogácsa

Hozzávalók: Előtészta 100g kovász 100g víz 100g rétesliszt Pogácsatészta: egész előtészta 2 dl tej 2 db tojás 450g liszt (nálam most 150g tk. és 300g fehér tönköly) kb. 10-15g só 50g olvasztott zsír egy kisebb fej káposzta, megpárolva, ízlés szerint fűszerezve Elkészítés: A hűtőben (vagy konyhapulton) pihenő kovászból kimérünk 100g-ot, kikeverjük a vízzel, majd a… Tovább »

Csokis zsemle

Hozzávalók: 100g kovászos öregtészta 250ml tejszín 80g barna cukor 10g élesztő 2db tojássárga 1db vaníliarúd kikapart magja 450g liszt csipet só 40g olvasztott vaj 100g csoki lencse Tetejére: 1db tojás   Elkészítés: ~ Az öregtésztát alaposan elkeverjük a meglangyosított tejszínben, hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt és hagyjuk felfutni. Majd hozzákeverjük a lisztet, sót és elkezdjük dagasztani…. Tovább »

Pizzás ladikok

Hozzávalók: 150g kovászos öregtészta 150g natúr joghurt kb. 1,5-2dl tej 10g élesztő 450g liszt (lehet variálni -nálam most 150 tk. és 300g fehér tönköly-) 20g burgonyapehely (elhagyható) kb. 10-15g só 30g olvasztott vaj Töltelék: ízlés szerint pizzaszósz sonka / kolbász reszelt sajt Elkészítés: Az öregtésztát alaposan elkeverjük a meglangyosított joghurttal elkevert tejben, hozzáadjuk az élesztőt és… Tovább »

Kovászos kenyér éjjeli hűtős kelesztéssel

Hozzávalók: 600g liszt (tetszés szerint variálhatjuk akár többfélét is) 4dl meleg víz (ha több a tk. liszt, lehetséges, hogy valamivel többet igényel a tészta) 150g kovász vagy 200g kovászos öregtészta kb. 15g só kb. 10g olaj (a tálba, amiben kel a tészta) ízlés szerint magvakat és/vagy pelyheket is rakhatunk bele kb. 50g-ot simán elbír ez a… Tovább »

Kovászos túrós sajtos stanglik

Hozzávalók: 1 ek. kovász 250g túró (soványabb, krémesebb fajta) 250g liszt (bátran variálhatjuk, nálam van benne tk. tönköly és fehér tönköly) 125g olvasztott vaj 10g só Tetejére: 1 tojás reszelt sajt Elkészítés: A tészta hozzávalóit alaposan összedagasztjuk, hogy teljesen sima, közepesen kemény, de még jól kezelhető tésztát kapjunk. (Nekem nagyon krémes volt a túró, így… Tovább »

Vargabéles

Hozzávalók (24cm tortaformához): 1cs. rétestészta 150g(nyers) cérnametélt 250g túró 125g tejföl cukor ízlés szerint (nálam 80g) 2db tojás kb. 50-60g olvasztott vaj ízlés szerint reszelt citromhéjat is adhatunk hozzá   Elkészítés: ~ A cérnametéltet enyhén sózott vízben megfőzzük, leszűrjük, és hagyjuk jól lecsöpögni. ~ A tojásokat különválasztjuk, a fehérjét a cukor felével kemény habbá verjük…. Tovább »

Kovászos Croissant hosszú érleléssel

Hozzávalók: Édes kovászhoz: első etetés: 20g víz 12g barna cukor 25g aktív kovász 50g liszt második etetés: 45g víz 25g barna cukor 100g liszt egész első kovász Croissant tésztához: 200g édes kovász 500g liszt (az eredeti recept manitoba lisztet ír _már a kovász etetéshez is_, de mivel nekem az nincs kenyérlisztet használtam) 205g tej 70g… Tovább »

100% tk. tönkölykenyér magokkal, dagasztás nélkül, természetes(en) kovásszal

Ez a finomság is Edittől érkezett, ami nagyon hasonlít ehhez a rozskenyérhez. Viszont itt az egész teljes kiőrlésű tönkölyből készül, éppen ezért nem is olyan savanykás az íze, mint a rozsnak. A magokat és a fűszerezést is természetesen ízlés szerint variálhatjuk.  Köszönöm a receptet Edit! 🙂 Hozzávalók: 100g kovász 6dl langyos víz 300g tk. tönkölyliszt… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!