Tejszínes epertorta

1kg eper

250g cukor

2db tojás

1 csipet só

100g liszt

1/2 kiskanál sütőpor

8 lap zselatin

250g natúr krémtúró 

500g tejszín

50g étkezési keményítő

100g mandulaforgács

díszítéshez csoki…stb.

kapcsos tortaforma

 A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadagoljuk a sót, és 50g cukrot. A tojássárgákat egymás után folyamatos keverés közben belekeverjük, ezután hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Egy kerek tortaformát sütőpapírral kibélelünk, a masszát beleöntjük, elsimítjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt megsütjük. Ha kész, a formában hagyjuk kihűlni, végül lehúzzuk a papírt a tortalapról, és a tésztát visszahelyezzük a formába.

A zselatint a zacskón lévő utasítás szerint beáztatjuk. 400g epret 100g cukorral összeturmixolunk, hozzákeverjük a krémtúrót. A zselatint kinyomjuk és 3 kanál eperkrémmel elkeverjük, utána ezt az egész eperkrémhez keverjük, utoljára keverjük bele a 250g kemény habbá vert tejszínt. Ezt a krémet a tortalapon elsimítjuk, és kb. 2 órára hűtőbe rakjuk.

A keményítőt kevés vízzel simára keverjük. 300g összeturmixolt epret, 100g cukrot és 1dl vizet felforralunk, a kikevert keményítőt belekeverjük és kb. 1 percig forraljuk. A tűzről lehúzva hozzákeverünk még 200g epret. Kb. langyosig hagyjuk hűlni, majd a tejszínes krémre simítjuk. Ismét hűtőbe rakjuk kb. 1 órára.

A maradék 100g epret nagyság szerint felezzük, vagy negyedeljük. A maradék tejszínt kemény habbá verjük. A mandulát zsíradék nélkül kissé megpirítjuk. A formát kinyitjuk és leszedjük a tortáról. A tejszínhab 2/3-át habzsákkal a torta tetejére nyomjuk, a maradékot az oldalára kenjük. A pirított mandulát körbe az oldalra nyomkodjuk. Az eperrel, csokival tovább díszítjük a torta tetejét.

 

Jó kis munka, de megéri, naggyon finom!!

"Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak, 
fotónak az  instagramon #bernadett.betty megjelöléssel, 
vagy belinkelve a facebookon, pinteresten..."