Almás pite

 

Már elég sok próbálkozáson vagyok túl, a jó almás pite keresése közben, de azt hiszem ez az egyik legjobban sikerült variációm. 

A tészta tulajdonképpen egy omlós tészta, hasonlít a kekszek tésztájához. 

Így ezzel a töltelékkel tökéletes összhangban van és nagyon ízletes. Nem folyós és nem nagy darabos a töltelék.

 

Tésztához:

500g liszt

1 csomag sütőpor

100g cukor

2 csomag vaníliás cukor

200g vaj

1db tojás

csipet só

kb. 1/2-1dl tej

 

kb. 1kg alma

500g almapüré

50g keményítő

kb. 1 evőkanál fahéj

cukor ízlés szerint

 

1db tojás

A tésztához a vajat elmorzsoljuk a többi hozzávalóval és jól összedolgozzuk, amíg teljesen sima tésztává áll össze. Alufóliába csomagolva hűtőbe tesszük 1-1,5 órára.
Közben elkészítjük a tölteléket: Az almát meghámozzuk, lereszeljük és ízlés szerint cukrozzuk, fahéjazzuk. Az almapürét elkeverjük a keményítővel, és lassú tűzőn megmelegítjük, hozzákeverjük a reszelt almát, egyet forralunk rajta és levesszük a tűzről. Majd időnként megkeverve hagyjuk kihűlni.

A jól lehűlt tésztát elfelezzük, és mindkettőt lisztezett lapon tepsi nagyságúra, formájúra kinyújtjuk. Az egyik tésztalapot sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Elosztjuk rajta a tölteléket, majd a másik tésztalappal befedjük.

Variálhatjuk is, pl. hogy a második tésztalapot felcsíkozzuk és úgy rakosgatjuk az almás töltelékre, akkor rácsos almást kapunk.

A tészta tetejét megkenjük egy kissé felvert tojással.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

Tetejét még forrón megszórjuk porcukorral.

Ugyanez máskor:

"Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak, 
fotónak az  instagramon #bernadett.betty megjelöléssel, 
vagy belinkelve a facebookon, pinteresten..."