Ezt a receptet egy kedves ismerősöm fordította le egy cseh videó szerint.
Ezúton is köszönöm Edit!!! 🙂
Hozzávalók:
Előtésztához:
20 g kovász
166 g rétesliszt
83ml víz
Kiflitésztához:
egész előtészta
166 g víz
333g rétesliszt
3 evőkanál olvasztott vaj
10 g cukor
10 g só
Elkészítés:
Az előtészta hozzávalóiból közepesen kemény tésztát gyúrunk, zacskót ráhúzva érleljük 12-16 órán keresztül.
Majd a többi hozzávalót is belekeverve min.10 percig dagasztjuk. Nagyon jó selymes állagú tésztát kapunk. Vékonyan belisztezve pihentetjük 3 órát.
A megkelt tésztát 8 részre vágjuk, gombócot formázva belőlük, zacskóval letakarva
pihentetjük újabb 15 percet.
Majd a cipókat kinyújtjuk vékonyra, körte formára, és a szélesebb oldalánál feltekerjük, és tekerés közben a szélein óvatosan nyújtjuk egy picit még kifelé.
Vízzel lespricceljük, letakarjuk zacsival és hagyjuk a duplájára kelni.
Forró gőzösített sütőben süssük, azaz egy edényben tegyünk vizet a sütő aljába.
Az eredeti recept szerint 250 fokon kellene sütni a kívánt szín eléréséig.
De mivel az én sütőmön 230 fok a maximum, én úgy sütöttem 15 percet, majd a hőfokot 200 fokra visszakapcsolva további 10 percig, aztán a vizes edényt kivéve további 5 percet hagytam még pirulni.
Rácson hagyjuk kihűlni.
"Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak,
fotónak az instagramon #bernadett.betty megjelöléssel,
vagy belinkelve a facebookon, pinteresten..."
Szia Tünde, konyhában 🙂
Szia Betty! Az előtésztát a hűtőben vagy kinn a konyhában érleled 12-16 órán át? Köszi a válaszod előre is!
Kedves Bety nagyon szépen köszönöm a gyors választ
Én 8db-ot csináltam ebből a mennyiségből ☺
Kedves Betty szeretném meg kérdezni,hogy ebből a mennyiségből hány darab kifli lesz köszönöm .