Túrós kovászos öregtésztás pogácsa

Hozzávalók:

• kb. 1,5-2dl langyos tej
• 100g kovász
• 100g kovászos öregtészta
• 250g túró
• 500g liszt
• kb. 10-15g só
• 50g zsír (én itt kókuszzsírt használtam)

Tetejére:

• 1db tojás
• kb. 100g reszelt sajt

Elkészítés:

A kimért kovászt és az öregtésztát alaposan elkeverjük a meglangyosított tejben. Kezdjünk kevesebb tejjel, a túró nedvességétől függően, dagasztáskor lehet majd beállítani a tészta állagát. Keverjük bele a túrót is.

Majd hozzáadjuk a lisztet, a sót és összedagasztjuk a tésztát. Ha már szépen összeállt, adjuk csak hozzá lassanként az olvasztott zsiradékot. Puha, rugalmas tésztát kell, hogy kapjunk. Vékonyan belisztezve, letakarva pihentetjük, amíg kb. a másfélszeresére nő.

Majd 3-szor meghajtogatjuk kb. 40 percenként.

Aztán kinyújtjuk kb. 2cm vastagra, éles késsel becsíkozzuk/bekockázzuk a tetejét és kiszaggatjuk a pogikat. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és letakarva ismét pihentetjük, amíg szemmel láthatóan növekedésnek indulnak.

Lekenjük egy kissé felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal (én köménymagot is szórtam, mert szeretjük 😉 ).

Majd 180 fokra előmelegített gőzös sütőbe tesszük, a gőzt kb. 15 perc után kivesszük/kikapcsoljuk és további kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Ugyanez máskor: 

Ők is elkészítették:

Erzsébet Bielisz:

Rita Balint:

"Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak, 
fotónak az  instagramon #bernadett.betty megjelöléssel, 
vagy belinkelve a facebookon, pinteresten..."