Epres-tejszínes Muffin

Hozzávalók:

• 280g liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• csipet só
• 120g cukor/barna cukor
• 2db tojás
• néhány csepp vanília aroma
• 250g tejszín
• 30g olaj/vaj/zsír (én itt kókuszzsírt használtam)
• 200g eper

Tetejére:

• habtejszín
• eper

Elkészítés:

A sütőt bekapcsoljuk 190 fokra.

Az epret apró kockára feldaraboljuk.

Először összekeverjük a száraz hozzávalókat, a lisztet, sütőport, sót és a cukrot.

A tojásokat egy kicsit felverjük, hozzáöntjük a tejszínt, vanília aromát és a felolvasztott zsiradékot. Simára keverjük, majd a száraz hozzávalókhoz adjuk és összekeverjük, de csak néhány mozdulattal, nem szabad erősen és sokáig, éppen csak amíg egynemű lesz a tészta.

Legvégén keverjük bele az apró kockára vágott epret.

A formát kibéleljük Muffin-papírral és belekanalazzuk a masszát. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. A formában hagyhatjuk is kihűlni.

Ha kihűlt, rárakunk a tetejére egy kis tejszínhabot és egy egész eperrel díszítjük.

"Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak, 
fotónak az  instagramon #bernadett.betty megjelöléssel, 
vagy belinkelve a facebookon, pinteresten..."