Már jó ideje szemeztem a neten ezzel a pogácsavariációval. Többféle receptet lehet találni, de végül a mi ízlésünk szerint készítettem el… 😉 A tésztája tulajdonképpen a jól bevált túrós pogimé lett.
Hozzávalók:
250g túró
200g tejföl
25g puha vaj vagy margarin (nálam most kókuszzsír)
kb. 300-350g liszt
1/3 csomag sütőpor, kb. 5g
10-15g só (ízlés szerint, ki milyen sósan szereti)
Tetejére:
1db tojás
Krém:
tojás (a pogácsák megkenéséből a maradék)
25g reszelt sajt
25g liszt
kevés só
1,5dl tej
25g vaj
kb. 80-100g reszelt sajt a forgatáshoz
Elkészítés:
A túrót, tejfölt és a vajat összekeverjük, majd hozzáadjuk a száraz anyagokat, a sütőporral elkevert lisztet és a sót.
A liszt mennyisége a túró nedvességétől ill. szárazságától függően változó. Mindenképpen kezdjük 300g-al és szükség szerint adjunk még a tésztához, ha szükséges. A hozzávalókat jól összedolgozzuk, hogy egy jól gyúrható, de nem ragacsos állagot kapjunk.
Enyhén lisztezett felületen kb. 0,5 cm vékonyra kinyújtjuk a tésztát, majd a felét lisztbe mártott pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Másik feléhez tetszés szerint becsíkozzuk vagy bekockázzuk a tészta tetejét és úgy szaggatjuk ki. Figyeljünk, hogy ugyanannyi legyen mindkettőből. Sütőpapíros tepsibe pakoljuk és a bevágottak tetejét lekenjük a kissé felvert tojással.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
A krémhez egy lábosba tesszük a kenéshez használt tojás maradékát, reszelt sajtot, lisztet, sót és lassanként adagolva hozzá a tejet simára, csomómentesre keverjük. Majd feltesszük főzni, és folyamatos keverés közben sűrűre főzzük. Tűzről levéve belekeverjük a vajat és időnként megkevergetve hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt a krém is és a pogi is, összeragasztgatjuk a krémmel. Picit finoman összenyomjuk, hogy kibuggyanjon körben az oldalán a krém, amit aztán meghempergetünk a reszelt sajtban.
Tipp: nem muszáj így felesben bevagdosni a tésztát…. Természetesen készíthetjük csak sima lapokkal is. Én bevágtam, mert így olyan igazi pogácsa-kinézete van… 🙂
Receptötlet: Ami a konyhámból kikerül
"Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak,
fotónak az instagramon #bernadett.betty megjelöléssel,
vagy belinkelve a facebookon, pinteresten..."
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: