Pizzás csiga

Hozzávalók:

• 180g kovászos öregtészta
• kb. 2,5-3dl tej
• 5g élesztő
• 1db tojás
• 500g liszt
• 20g burgonyapehely
• 20g zabkorpa
• 1 ek. oregano
• kb. 10-15g só
• 30g zsiradék (lehet vaj is, zsír is, ki melyiket kedveli jobban -nálam most kókuszzsír-)

Töltelék:

ízlés szerint ki mit szeret, ill. mi van otthon… Én az ebédből megmaradt bolognai spagetti húsos szószát használtam töltelékként, egy kicsit felturbózva  🙂 Kb. így nézett ki:

• kicsi olaj
• kisebb fej hagyma
• kb. 200g darált hús
• só, bors, oregáno
• sűrített paradicsom
• hámozott, darabolt paradicsom
• kevés ketchup
• 1 ek. barna cukor

• kisebb doboz konzerv kukorica
• kevés gyulai kolbász karikára vágva
• reszelt sajt

Tetejére:

• 1db tojás
• reszelt sajt

Elkészítés:

Az öregtésztát alaposan elkeverjük a meglangyosított tejben, hozzáadjuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. Majd hozzákeverjük a többi hozzávalót és elkezdjük dagasztani. Puha, lágyabb, de nem ragacsos tésztát dagasztunk belőle. Ha szükséges, kis tejjel korrigálhatjuk még. Belisztezve, letakarva pihentetjük, amíg kb. a duplájára kel, közben egyszer kb. félidőben átgyúrjuk a tésztát. Majd kézzel kissé kilapítjuk és meghajtogatjuk a tésztát.

Kb. 30 perc pihentetés után vékony, téglalap alakúra kinyújtjuk a tésztát. Rákenjük a húsos tölteléket, megszórjuk kukoricával, a karikára vágott kolbászt is elosztjuk rajta, végül meghintjük reszelt sajttal. Majd a szélesebb oldalánál feltekerjük és kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Mindjárt egy sütőpapíros tepsibe fektetjük, ahol ismét pihentetjük még kb. 30 percet, amíg bemelegszik a sütő.

Megkenjük egy kissé felvert tojással és ízlés szerint még a tetejére is lehet szórni egy kis reszelt sajtot.

180 fokra előmelegített gőzös sütőbe tesszük, így sütjük 10 percig, majd a gőzt kikapcsolva/kivéve további kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés: 

"Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak, 
fotónak az  instagramon #bernadett.betty megjelöléssel, 
vagy belinkelve a facebookon, pinteresten..."