Hozzávalók:
- 300g kovászos öregtészta
- kb. 3,5dl víz
- 400g fehér tönkölyliszt
- 100g rétes tönkölyliszt
- 100g zabpehelyliszt
- 30g burgonyapehely
- kb. 10-15g só ízlés szerint
- kb. 10g olaj (a tálba, amiben kel)
- tetejére tetszés szerint magok (elhagyható)
Elkészítés:
A kimért öregtésztát alaposan kikeverjük a langyos vízzel. Hozzáadjuk a liszteket, burgonyapelyhet, sót és jól összedagasztjuk a tésztát. Vékonyan olajjal kikent tálba tesszük, és kb. duplájára kelesztjük.
Majd meghajtogatjuk a tésztát kb. 30-40 percenként 2-4 alkalommal. (Azért nem írok konkrét számot, mert körülményektől változóan kel a tészta… még nálam is… 😉 Volt, hogy elég volt a 2 is, ha pl. melegebb van és gyorsabban kel a tészta. Ha ilyenkor tovább hajtogatjuk, már ebben a stádiumban is képes túlkelni a tészta.)
Az utolsó hajtogatás után is hagyjuk pihenni, majd tetszés szerint megformázzuk, ekkor szórhatjuk meg magokkal is, ha úgy szeretjük és lisztezett konyharuhába/kelesztőtálba vagy simán sütőpapírral bélelt sütőedénybe tesszük, és ismét hagyjuk még kelni. Itt ismét nincs konkrét idő, hogy meddig kell keleszteni… Lehet 1 óra, de lehet 2-3 is szintén a körülményektől függően. Figyelni kell a tésztát, többször rá kell nézni.
"Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak,
fotónak az instagramon #bernadett.betty megjelöléssel,
vagy belinkelve a facebookon, pinteresten..."
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: