Vargabéles

Hozzávalók (24cm tortaformához):

• 1cs. rétestészta
• 150g(nyers) cérnametélt
• 250g túró
• 125g tejföl
• cukor ízlés szerint (nálam 80g)
• 2db tojás
• kb. 50-60g olvasztott vaj
• ízlés szerint reszelt citromhéjat is adhatunk hozzá

Elkészítés:

~ A cérnametéltet enyhén sózott vízben megfőzzük, leszűrjük, és hagyjuk jól lecsöpögni.

~ A tojásokat különválasztjuk, a fehérjét a cukor felével kemény habbá verjük.

~ A tojássárgát, a túróval, tejföllel, cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett tésztát, összekeverjük. Végül finoman egy lapátkanállal beleforgatjuk a tojáshabot is. 

~ Egy magasabb peremű formát kikenünk olvasztott vajjal, beletesszük a réteslapot úgy, hogy kb. a fele, ill. annyi kilógjon az edényből, amennyivel be tudjuk majd takarni a tetejét, úgy hogy ne látszódjon ki a töltelék. A réteslapokat is lekenjük olvasztott vajjal.

~ Beleöntjük a túrós tésztás masszát, elsimítjuk a tetejét és betakarjuk a kilógó rétestésztával. Ráöntjük a maradék olvasztott vajat.

~ 180 fokra előmelegített sütőben, vízfürdőn kb. 1 óra alatt megsütjük. Tehát a formát egy vízzel töltött tepsibe ill. egy edénybe amibe bele tudjuk állítani a formát, így vízgőzben sül. Ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le fóliával. Egy pálcát belebökve ellenőrizzük, ha nem ragad már rá semmi, teljesen tisztán jön ki, akkor jó.

~ Ha megsült, hagyjuk a formában egy fél órát pihenni, aztán kivehetjük és felszeletelve porcukorral megszórva kínáljuk.

"Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak, 
fotónak az  instagramon #bernadett.betty megjelöléssel, 
vagy belinkelve a facebookon, pinteresten..."