Hozzávalók: 3,5dl víz 100g teljes kiőrlésű rozsliszt 400g búzaliszt / kenyérliszt 10g cukor 5g friss élesztő 12g só 25g vaj vagy zsír Elkészítés: A liszteket elkeverjük a meleg vízzel és letakarva 1-2 órát állni hagyjuk (autolízis). (erről bővebben itt írtam már) Majd hozzáadjuk a többi anyagot, és alaposan kidagasztjuk a tésztát, amíg elválik az edény… Tovább »
Rozsos zsemle éjjeli hűtős kelesztéssel
Hozzávalók: 3,5dl víz 100g teljes kiőrlésű rozsliszt 400g búzaliszt / kenyérliszt 10g cukor 5g friss élesztő 12g só 25g vaj vagy zsír Elkészítés: A liszteket elkeverjük a meleg vízzel és letakarva 1-2 órát állni hagyjuk (autolízis). (erről bővebben itt írtam már) Majd hozzáadjuk a többi anyagot, és alaposan kidagasztjuk a tésztát, amíg elválik az edény… Tovább »
Hozzávalók (kb. 20x30cm tepsihez): Tészta: 3db tojás 100g cukor 100g olvasztott vaj kb. 2dl tej 350g liszt 1/2 cs. sütőpor csipet só Csokimáz: 50g víz 50g kakaópor (cukrozatlan!) 100g cukor 100g vaj Elkészítés: Az egész tojásokat habosra felverjük a cukorral (kifehéredésig). Folyamatos keverés közben hozzáöntjük az olvasztott(de már lehűlt!) vajat, aztán a tejet. Végül belekeverjük… 