Nemrégen készítettem egy kalácsot és a szokásos kakaópor+cukor kombi helyett valami krémesebbet szerettem volna… ezért megpróbáltam azzal a csokikrémmel, amit különben csokimázként a sütik tetejére szoktam készíteni. Mint pl. itt vagy itt. Annyira jól sikerült, hogy ismételni kellett és itt a blogon is lejegyezni. Minden valószínűséggel folytatás is következni fog különböző formációkban is. Ezen kívül ez a tészta… Tovább »
Csokikrémes csigák tangzhong-gal
Nemrégen készítettem egy kalácsot és a szokásos kakaópor+cukor kombi helyett valami krémesebbet szerettem volna… ezért megpróbáltam azzal a csokikrémmel, amit különben csokimázként a sütik tetejére szoktam készíteni. Mint pl. itt vagy itt. Annyira jól sikerült, hogy ismételni kellett és itt a blogon is lejegyezni. Minden valószínűséggel folytatás is következni fog különböző formációkban is. Ezen kívül ez a tészta… Tovább »
Hozzávalók: 50g zabpehely 100 forró víz 100g kovász 4dl víz 250g tk. tönkölyliszt 200g tk. tönkölyliszt kb. 10-10g lenmag, szezám, chia, napraforgó, tökmag (természetesen variálhatjuk a magokat ízlés szerint) kb. 10g só (ízlés szerint) ízlés szerint köményt ill. kenyérfűszert is adhatunk hozzá Elkészítés: ~ A zabpelyhet leforrázzuk és kb. 30-60 percre félretesszük, hagyjuk megszívni magát ill…. 
Hozzávalók (10db zsemléhez): Tészta: 80g kovászos öregtészta vagy élesztős öregtészta kb. 2-2,2dl tej 60g cukor 8g friss élesztő 1db tojás sárgája 400g liszt csipet só 40g puha vaj Töltelék: 150g mascarpone 1 csomag vaníliás cukor (ízlés szerint lehet több is, aki édesebben szereti) 50g lemon curd (citromkrém) kb. 200g vegyes bogyós gyümölcs Tetejére: 1 db tojás mandula és/vagy… 
Hozzávalók: Tésztához: 4db tojás 100g cukor 90g liszt 30g keményítő 1 kiskanál szódabikarbóna 1 evőkanál olaj Töltelékhez: 2db tojás 50g cukor 45g liszt 15g keményítő 1/2 kiskanál szódabikarbóna 1/2 evőkanál olaj 100g porcukor 50g kakaópor (cukrozatlan) 50g durvára tört dió/mogyoró/mandula 50g lekvár 0,5dl kávé (kihűlt) 100g puha vaj pici rum vagy aroma 50g mazsola… 