1.0Betty hobbi konyhájahttps://bettyhobbikonyha.cafeblog.huBettymamihttps://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/author/bettyke76gmail-com/<p><img class="aligncenter size-medium wp-image-3601" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/DSC_0513_2-300x273.jpg" alt="dsc_0513_2" width="300" height="273" /></p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-3608" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/DSC_0501_2-300x185.jpg" alt="dsc_0501_2" width="300" height="185" /></p> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>Hozzávalók:</strong></span></p> <p><span style="text-decoration: underline"><em>Előtészta:</em></span></p> <ul> <li>1 ek. <a href="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/kovasz-eleszto-nelkul/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">kovász</a></li> <li>100g víz</li> <li>100g tk. rozsliszt</li> </ul> <p><span style="text-decoration: underline"><em>Kenyértészta:</em></span></p> <ul> <li>egész előtészta</li> <li>kb. 3,7dl víz (szükség szerint lehet picivel több-kevesebb, ezért kicsit kevesebbel indítsuk a dagasztást)</li> <li>300g búza kenyérliszt</li> <li>300g fehér tönkölyliszt</li> <li>30g burgonyaliszt (vagy burgonyapehely _de el is hagyható, ha éppen nincs_)</li> <li>20g búzacsíra</li> <li>kb. 10-15g só (ízlés szerint)</li> <li>kb. 10g olaj (a tálba, amiben kel)</li> </ul> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-3602" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/101_3475_2-300x225.jpg" alt="101_3475_2" width="300" height="225" /></p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-3613" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/101_3479_2-300x225.jpg" alt="101_3479_2" width="300" height="225" /></p> <p><span style="text-decoration: underline"><strong>Elkészítés:</strong></span></p> <p>A hűtőben (vagy konyhapulton) pihenő kovászból kiveszünk 100g-ot, kikeverjük 1 dl vízzel, és a lisztet is belekeverjük. Folpackkal letakarva konyhapulton hagyjuk kb. 10-12 órát.</p> <p>Majd az előtésztához hozzáadjuk a langyos vizet és kikeverjük. Aztán adjuk hozzá a többi hozzávalót és megdagasztjuk a tésztát. Olajjal vékonyan kikent tálba tesszük. Majd meghajtogatjuk a tésztát kb. 30-40 percenként 2-4 alkalommal. (Azért nem írok konkrét számot, mert körülményektől változóan kel a tészta… még nálam is… 😉 Volt, hogy elég volt a 2 is, ha pl. melegebb van és gyorsabban kel a tészta. Ha ilyenkor tovább hajtogatjuk, már ebben a stádiumban is képes túlkelni a tészta.)</p> <p>Az utolsó hajtogatás után is hagyjuk pihenni, majd tetszés szerint megformázzuk, és lisztezett konyharuhába/kelesztőtálba vagy simán sütőpapírral bélelt sütőedénybe tesszük, és ismét hagyjuk még kelni. Itt ismét nincs konkrét idő, hogy meddig kell keleszteni… Lehet 1 óra, de lehet 2-3 is szintén a körülményektől függően. Figyelni kell a tésztát, többször rá kell nézni.<img class="aligncenter size-medium wp-image-3603" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/cats-2-300x300.jpg" alt="cats" width="300" height="300" /></p> <div>Ha <span style="text-decoration: underline"><em>sütőedényben, jénaiban</em></span> sütjük, annak a tetejét is alaposan bespricceljük vízzel, majd betoljuk a kenyeret 220 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 50 perc alatt készre sütjük.</div> <div>Ha <span style="text-decoration: underline"><em>vasedényben</em></span> sütjük, azt forrósítsuk fel a sütővel együtt 230-250 fokra, és úgy borítsuk bele a megkelt kenyértésztát.</div> <div> <div>Ha <span style="text-decoration: underline"><em>simán sütőlapon/tepsin</em></span> sütjük, tegyünk egy edénybe vizet a sütő aljába, hogy gőzben tudjon sülni a kenyér, és forrósítsuk be a tepsit/sütőlapot is előre. 230-250 fokon kb. 15 perc, aztán kivesszük a vizet és 200 fokon további kb. 20-25 perc készre sütjük a kívánt szín eléréséig.</div> <div><span style="text-decoration: underline"><em>Sütőkövön:</em></span> ráborítjuk a tésztát a sütővel együtt felforrósított kőre, tetszés szerint bevágjuk és 15 percig hagyjuk 250 fokon, aztán 200 fokra visszakapcsolva további kb. 20-25 perc alatt megsütjük a kenyeret.</div> <div>Ha megsült, rögtön lespricceljük hideg vízzel(ha lisztes, nem muszáj vagy csak nagyon finoman és távolabbról), és rácson hagyjuk kihűlni.</div> <div><img class="aligncenter size-medium wp-image-3604" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/101_3474_2-300x225.jpg" alt="101_3474_2" width="300" height="225" /></div> <div><img class="aligncenter size-medium wp-image-3606" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/101_3476_2-300x225.jpg" alt="101_3476_2" width="300" height="225" /></div> </div> <div> </div> <div>Ugyanez máskor:</div> <div><a href="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/cats_5.jpg"><img class="aligncenter wp-image-3648 size-medium" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/cats_5-300x116.jpg" alt="cats_5" width="300" height="116" /></a></div> <div><a href="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/cats_9.jpg"><img class="aligncenter wp-image-3654 size-medium" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/cats_9-300x116.jpg" alt="cats_9" width="300" height="116" /></a></div> <div><a href="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/2017-11-16_15.39.39.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-4381" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/2017-11-16_15.39.39-225x300.jpg" alt="" width="225" height="300" /></a></div> <div> </div> <div>Itt teljesen fehér lisztből:</div> <div><a href="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/cats_7.jpg"><img class="aligncenter wp-image-3649 size-medium" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/cats_7-300x116.jpg" alt="cats_7" width="300" height="116" /></a></div> <div><a href="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/cats_6.jpg"><img class="aligncenter wp-image-3650 size-medium" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/cats_6-300x116.jpg" alt="cats_6" width="300" height="116" /></a></div> <div><a href="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/cats_4.jpg"><img class="aligncenter wp-image-3651 size-medium" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/cats_4-300x300.jpg" alt="cats_4" width="300" height="300" /></a></div> <div><a href="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/IMG_20171022_142453_446.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-4376" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/IMG_20171022_142453_446-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></div> <div> </div> <div>Itt az előtészta Graham liszttel:</div> <div><a href="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/cats_8.jpg"><img class="aligncenter wp-image-3652 size-medium" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/cats_8-300x152.jpg" alt="cats_8" width="300" height="152" /></a></div> <div> </div> <div><span style="text-decoration: underline"><strong>Ők is elkészítették:</strong></span></div> <div style="text-align: center">Bálint Rita:</div> <div style="text-align: center"><a href="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/Rita-Balint-rozskovis-tonkolyos-buzacsiras-kenyer.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-4209" src="https://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/Rita-Balint-rozskovis-tonkolyos-buzacsiras-kenyer-300x169.jpg" alt="" width="300" height="169" /></a></div> <div> </div>richhttps://bettyhobbikonyha.cafeblog.hu/files/2016/10/DSC_0513_2-150x150.jpg150150