Virslis kiflik újragondolva

Hozzávalók:

• 150g kovászos öregtészta
• kb. 2,5dl tej
• 5g élesztő
• 1db tojás
• 500g liszt
• 20g burgonyapehely
• kb. 10-15g só
• 30g zsiradék (lehet vaj is, zsír is, ki melyiket kedveli jobban -nálam kókuszzsír-)

Töltelék:

• sajt
• virsli
• ketchup, mustár

Tetejére:

• 1db tojás
• reszelt sajt

Elkészítés:

Az öregtésztát alaposan elkeverjük a meglangyosított tejben, hozzáadjuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. Majd hozzákeverjük a tojást, lisztet, burgonyapelyhet, a sót  és elkezdjük dagasztani. A végefelé öntjük csak hozzá az olvasztott zsiradékot és puhább, közepesen lágyabb tésztát dagasztunk belőle. Ha szükséges, kis tejjel korrigálhatjuk még. Belisztezve, letakarva pihentetjük, amíg kb. a duplájára kel, közben egyszer kb. félidőben átgyúrjuk a tésztát.

Majd ketté vesszük a tésztát, és cipót formázunk belőlük.

Tipp: természetesen készíthetjük egy nagy gombócból kinyújtva is…. Azt is fel lehet osztani 16 részre, viszont akkor kiflik valamivel kisebbek és ducibbak lesznek. (fotó a bejegyzés végén)

Kör alakúra kinyújtjuk az egyiket, pizzavágóval vagy éles késsel keresztbe, hosszába félbevágjuk, majd ezeket a cikkeket is újra megfelezzük, így 8 db körcikket kapunk egy tésztából. A körcikkek külső szélesebb részére ízlés szerint nyomhatunk egy kevés ketchupot /mustárt és/vagy sajtot is rakhatunk rá, majd egy fél virslit fektetünk bele. Így kintről befelé föltekerjük, 

és mindjárt egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kifliket. A másik cipóval természetesen ugyanígy járunk el.

Letakarva pihentetjük még kb. 40-60 percet. Végül egy kissé felvert tojással lekenjük a kiflik tetejét, meghintjük reszelt sajttal,

és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés: 

"Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak, 
fotónak az  instagramon #bernadett.betty megjelöléssel, 
vagy belinkelve a facebookon, pinteresten..."