Betty hobbi konyhája

Dagasztás nélküli zabpelyhes teljes kiőrlesű sokmagos kovászos kenyér

Hozzávalók: 50g zabpehely  100 forró víz 100g kovász 4dl víz 250g tk. tönkölyliszt 200g tk. tönkölyliszt kb. 10-10g lenmag, szezám, chia, napraforgó, tökmag (természetesen variálhatjuk a magokat ízlés szerint)  kb. 10g só (ízlés szerint) ízlés szerint köményt ill. kenyérfűszert is adhatunk hozzá Elkészítés: ~ A zabpelyhet leforrázzuk és kb. 30-60 percre félretesszük, hagyjuk megszívni magát ill…. Tovább »

Csörögefánk / Forgácsfánk természetes kovásszal

Hozzávalók: 100g kovász 200g tejföl 3 db tojás 25g cukor 500g liszt csipet só 25g zsír olaj a sütéshez Elkészítés: A kovászt elkeverjük a tejföllel és a tojással, aztán hozzáadjuk a többi anyagot és alaposan összegyúrjuk. Egy lágyabb, de nem ragadós, puha, selymes tapintású tésztát kell, hogy kapjunk. Ha szükséges itt még korrigálhatjuk egy kis… Tovább »

Kovászos kenyér

Tulajdonképpen ez is csak egy egyszerű kovászos kenyér, de ezt a bejegyzést elsősorban azért írom, mert az évek alatt kissé változtattam az alapmennyiségeken és az elkészítési technikán is. Na nem olyan sok és hatalmas változások, de összességében van annyi, hogy megérdemel egy új posztot…. 5 éve, hogy elkezdtem a kovászolást (bejegyzést lásd itt), azóta nem… Tovább »

Kovászos pita

Ehhez a finomsághoz is Edit szuper receptje ihletett. Köszönöm szépen Edit! Hozzávalók: Előtészta: 50g kovász 100g víz 100g liszt Pitatészta: egész előtészta kb. 3,75dl víz 600g liszt (nálam most felesben kenyérliszt és durum simaliszt) kb. 15g só kevés olaj Elkészítés: A hűtőben (vagy konyhapulton) pihenő kovászból kimérünk 50g-ot, kikeverjük a vízzel, és a lisztet is… Tovább »

Kovászos graham kenyér

Hozzávalók: Előtészta: 50g kovász 150g víz 125g graham liszt Kenyértészta: egész előtészta kb. 3,5dl víz 350g graham liszt 150g kenyérliszt kb. 10g só Elkészítés: A hűtőben (vagy konyhapulton) pihenő kovászból kimérünk 50g-ot, kikeverjük 1,5 dl vízzel, és a lisztet is belekeverjük. Folpackkal letakarva konyhapulton hagyjuk kb. 10-12 órát. A liszteket kimérjük a keverőtálba, amiben dagasztani… Tovább »

Kovászos túrófánk

Ez a kovászos változata ennek az egyszerű de nagyszerű finomságnak. Hozzávalók: Kovászhoz: 50g kovász 100g víz 100g kenyérliszt Tésztához: 150g a kovászból 3db tojás 60g cukor 500g túró (én sovány krémes túrót használtam) 250g liszt csipet só olaj a sütéshez Elkészítés: ~ Az anyakovászból kimérünk 50g-ot, kikeverjük a vízzel, majd belekeverjük a lisztet és letakarva… Tovább »

Kovászos sajtos krumplis pogácsa

Hozzávalók: Előtészta: 50g kovász 100g víz 100g kenyérliszt Pogácsatészta: egész előtészta 150g főtt, összetört burgonya 250g tejföl 1db tojás 600g liszt kb. 15-20g só ízlés szerint 100g puha zsír vagy vaj   kb. 100-150g reszelt sajt (nálam most füstölt – nagyon jó ízt adott neki) Tetejére: 1db tojás reszelt sajt Elkészítés: A hűtőben (vagy konyhapulton)… Tovább »

Sörös kovászos kenyér

Ehhez a kenyérhez Edit receptje inspirált, igaz ő barna sörrel készíti… Azzal is nagyon finom, próbáltam úgy is… 🙂 Köszönöm szépen Edit! Hozzávalók: Előtészta: 50g kovász 150g víz 100g tk. rozsliszt Kenyértészta: egész előtészta 100g világos rozsliszt 600g kenyérliszt 0,5l sör (lehet rendes világos is, alkoholmentes is, barna is, működik mindegyikkel) kb. 15-20g só kb…. Tovább »

Panettone természetes kovásszal

Ezt csodás receptet Szikszai Krisztina, egy Olaszországban élő sütögető kollegina osztotta meg a FB-on a vadkovászos csoportban, amit itt ezúton is nagyon köszönök neki!  A panettone egy olasz(Milánói) sütemény, amit ott tradicionálisan a karácsonyi időszakban sütnek és fogyasztanak. Az igazi tradicionális receptekben búzakovásszal készül, ahonnan a tipikus aromáját is kapja a tészta a hosszú érlelési… Tovább »

Kovászos hamburgerzsemle éjjeli hűtős kelesztéssel

Hozzávalók (12db zsemléhez): 200g kovászos öregtészta 100g natúr joghurt 1dl tej 2dl víz 40g barnacukor 1db tojás kb. 600g liszt kb. 15g só 50g olvasztott vaj  Tetejére: 1db tojás ízlés szerint szezám (elhagyható) Elkészítés: Az öregtésztát alaposan elkeverjük a meglangyosított joghurttal elkevert tejjel és vízzel. Majd belekeverjük a cukrot és a tojást. Aztán hozzáadjuk a… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!