Egy ideje megtaláltam, kikísérleteztem a nekünk legoptimálisabb, legfinomabb egyszerű fehér kenyeret, de hogy ne legyen mégse mindig ugyanaz, kisebb változtatásokkal variálom/kiegészítem a receptet. Ezért az lett nekem az alaprecept, mert annyira bevált. Hozzávalók: 200g kovászolt kovász 2,5dl víz 450g kenyérliszt 20g burgonyapehely 50g lenmagpehely 20g olvasztott vaj 10g só Tetejére: kevés egész lenmag… Tovább »
Kovászos lenmagpelyhes kenyér
Egy ideje megtaláltam, kikísérleteztem a nekünk legoptimálisabb, legfinomabb egyszerű fehér kenyeret, de hogy ne legyen mégse mindig ugyanaz, kisebb változtatásokkal variálom/kiegészítem a receptet. Ezért az lett nekem az alaprecept, mert annyira bevált. Hozzávalók: 200g kovászolt kovász 2,5dl víz 450g kenyérliszt 20g burgonyapehely 50g lenmagpehely 20g olvasztott vaj 10g só Tetejére: kevés egész lenmag… Tovább »
Hozzávalók (kb.1,2kg-os kenyérhez): 250g kovászolt kovász kb. 2dl langyos víz kb. 400-450g kenyérliszt 100g világos rozsliszt 1 ek. só 2 ek. olaj 100g lenmag Elkészítés: Először a lenmagot fél liter vízzel leforrázzuk, és kb. 2 órát duzzadni hagyjuk, majd alaposan lecsöpögtetjük. VAGY leöntjük csak annyi forró vízzel, ami ellepi. Ez kb. 1,5-2dl. Ezután már nem kell… 
Hozzávalók: 300g búzaliszt 100g rozsliszt 1 kiskanál só 2dl víz 10g friss élesztő vagy(!) 2 kis mérőkanál porélesztő 50g lenmag 100g vízzel leforrázva, és kb. 2 órát duzzadni hagyva Elkészítés: A liszteket a vízzel összekeverjük és 1-2 órát állni hagyjuk. A lenmagot leforrázzuk és ugyanúgy félretesszük 1-2 órára. Majd az összes hozzávalóból összedagasztjuk a tésztát…. 