Betty hobbi konyhája

Hozzávalók: Előtészta: 50g kovász 150g víz 125g graham liszt Kenyértészta: egész előtészta kb. 3,5dl víz 350g graham liszt 150g kenyérliszt kb. 10g só Elkészítés: A hűtőben (vagy konyhapulton) pihenő kovászból kimérünk 50g-ot, kikeverjük 1,5 dl vízzel, és a lisztet is belekeverjük. Folpackkal letakarva konyhapulton hagyjuk kb. 10-12 órát. A liszteket kimérjük a keverőtálba, amiben dagasztani… Tovább »

Hozzávalók: 75g zabpehely 75g durumliszt 150g teljes kiőrlésű tönkölyliszt(vagy tk. búza vagy grahamliszt) 75g nyírfacukor (lehet sima cukor is vagy barna is) /aki édesebben szereti, rakhat nyugodtan 100g-ot is/ csipet só 1 kiskanál sütőpor 1/2 kiskanál szódabikarbóna 100g puha vaj 1db tojás 100g aszalt áfonya Elkészítés: A zabpelyhet egy száraz serpenyőben néhány perc alatt illatosra… Tovább »

Hozzávalók: Előtészta: 100g kovász 2dl víz 200g graham liszt   Kenyértészta: egész előtészta 1,5dl víz 70g tejföl 300g kenyérliszt 20g burg.pehely vagy burgonyaliszt 20g olvasztott vaj kb. 10-15g só 1-1 evőkanál: zabpehely, puffasztott amaránt, szezám-, len-, napraforgó- és tökmag, chia mag ízlés szerint köménymagot is tehetünk bele. Elkészítés: A hűtőben (vagy konyhapulton) pihenő kovászból kimérünk 100g-ot, kikeverjük 2dl… Tovább »

Ennek a finomságnak ez a kenyér az alapja.Ott van képekkel illusztrált részletes leírás a munkafolyamatokról.Ez is tulajdonképpen majdnem ugyanaz, csak egy kis liszt van lecserélve és puffasztott amaránttal van dúsítva.   Hozzávalók: Előtészta: 100g kovász 200g kenyérliszt 2dl víz   Kenyértészta: egész előtészta 2dl víz 200g kenyérliszt 100g graham liszt50g amarántliszt 20g puffasztott amaránt 20g burgonyapehely 10g… Tovább »

Hozzávalók: 250g rozskovászos öregtészta kb. 2,7dl langyos víz 100g graham liszt 400g kenyérliszt 20g burgonyapehely 20g olvasztott vaj kb. 10-15g só(ízlés szerint)   Elkészítés: A hozzávalókat összedolgozzuk (én először 2,5dl vizet raktam bele, aztán, még 0,5dl-t odakészítettem és a tészta állagától függően adagoltam még hozzá, amíg egy közepesen kemény, jól gyúrható tészta lett).  Vékonyan belisztezve, letakarva… Tovább »

Hozzávalók: 200g kovászolt kovász 1dl víz 250g natúr joghurt 100g graham liszt 350g kenyérliszt 20g burgonyapehely 10g só 20g olvasztott vaj Elkészítés: A kimért kovászt alaposan elkeverjük a meglangyosított joghurttal és vízzel, úgy hogy teljesen feloldódjon benne. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól kidolgozzuk a tésztát. Vékonyan belisztezve, letakarva pihentetjük amíg kb. a duplájára… Tovább »

Hozzávalók 8db-hoz: 350 g kenyérliszt 100 g Graham liszt 10 g burgonyapehely 1 evőkanál só 1 evőkanál cukor 25 g friss élesztő 3 evőkanál olaj 120 g natúr joghurt 1,5 dl víz   Elkészítés: A hozzávalókat jól összedolgozzuk, majd letakarva 45-60 percet pihentetjük, ill. amíg kb. a duplájára kel. Ha megkelt a tészta, elfelezzük, majd… Tovább »

Ez volt az első kenyerem az új géppel. 🙂 Hát valami csodálatosan ment…Mindent kimértem, bepakoltam az üstbe és indítás… Néhány perc és össze is volt dolgozva a tészta: Hozzávalók: 200g öregtészta 300g kenyérliszt 100g Graham liszt 1 kiskanál só 2 evőkanál burgonyapehely 1 evőkanál cukor 10g élesztő 1dl tej 1,5dl víz 50g puha vaj 1-1… Tovább »