Betty hobbi konyhája

Hozzávalók: 100g kovász 200g tejföl 3 db tojás 25g cukor 500g liszt csipet só 25g zsír olaj a sütéshez Elkészítés: A kovászt elkeverjük a tejföllel és a tojással, aztán hozzáadjuk a többi anyagot és alaposan összegyúrjuk. Egy lágyabb, de nem ragadós, puha, selymes tapintású tésztát kell, hogy kapjunk. Ha szükséges itt még korrigálhatjuk egy kis… Tovább »

Ez a kovászos változata ennek az egyszerű de nagyszerű finomságnak. Hozzávalók: Kovászhoz: 50g kovász 100g víz 100g kenyérliszt Tésztához: 150g a kovászból 3db tojás 60g cukor 500g túró (én sovány krémes túrót használtam) 250g liszt csipet só olaj a sütéshez Elkészítés: ~ Az anyakovászból kimérünk 50g-ot, kikeverjük a vízzel, majd belekeverjük a lisztet és letakarva… Tovább »

Ezt csodás receptet Szikszai Krisztina, egy Olaszországban élő sütögető kollegina osztotta meg a FB-on a vadkovászos csoportban, amit itt ezúton is nagyon köszönök neki!  A panettone egy olasz(Milánói) sütemény, amit ott tradicionálisan a karácsonyi időszakban sütnek és fogyasztanak. Az igazi tradicionális receptekben búzakovásszal készül, ahonnan a tipikus aromáját is kapja a tészta a hosszú érlelési… Tovább »

  Hozzávalók: Előtészta: 50g kovász 1,5dl tej 150g rétesliszt Tészta: egész előtészta 2dl tej 50g barnacukor 1db tojás kb. 450g finomliszt (vagy fehér tönköly, vagy süteményliszt) _érdemes kicsit kevesebbel indítani, és szükség szerint adni még hozzá_ csipet só 50g olvasztott vaj Töltelék: kb. 150g barna cukor 2 kiskanál őrölt fahéj kb. 120-150g  olvasztott vaj   Elkészítés: A… Tovább »

Hozzávalók: Édes kovászhoz: első etetés: 20g víz 12g barna cukor 25g aktív kovász 50g liszt második etetés: 45g víz 25g barna cukor 100g liszt egész első kovász Croissant tésztához: 200g édes kovász 500g liszt (az eredeti recept manitoba lisztet ír _már a kovász etetéshez is_, de mivel nekem az nincs, én kenyérlisztet használtam) 205g tej… Tovább »

Hozzávalók: Előtészta: 100g kovász 200g tej 200g liszt Kalácstészta: egész előtészta 1,5dl tej 2db tojássárga 100g cukor 50g olvasztott vaj 350g liszt csipet só Töltelék: olvasztott vaj kakaópor cukor Elkészítés: A hűtőben (vagy konyhapulton) pihenő kovászból kimérünk 100g-ot, kikeverjük 2dl langyos tejjel, majd a lisztet is belekeverjük. Folpackkal letakarva konyhapulton hagyjuk 10-12 órát. Majd belekeverjük… Tovább »

Hozzávalók: 100g kovászolt kovász 100g kovászos öregtészta 250g habtejszín 1 db tojás 1db tojásfehérje kb. 90g cukor (ízlés szerint lehet több-kevesebb) 500g liszt csipet só 20g kakaópor (cukrozatlan!) Tetejére: 1 db tojássárga 1 ek. tej Elkészítés: A meglangyosított tejszínben simára elkeverjük a kovászt és az öregtésztát, majd a tojásokat, és a cukrot. Aztán hozzáadjuk a lisztet és… Tovább »

Ennek a kalácsnak tulajdonképpen ez a csíkos kalács az alapja.  Sokszor indulok abból a receptből, mert annyira bevált. Nem kell megijedni a kókusztejtől, ill. a mennyiségétől, egyáltalán NEM lesz erős intenzív kókuszízű!!!  400ml van egy dobozban, azért készült ennyivel. Nem akartam felezni vagy harmadolni, mert az a kevéske, ami megmaradna, már túl kevés lenne akármihez…… Tovább »

1 tészta 2 süti…. Viszont ha a töltelék szempontjából nézzük, akár még több félét is készíthetünk belőle, tölthetjük akár nutellával, pudingkrémmel, fahéjjal, dióval….stb. és akkor a formázásról még nem is beszéltem, hogy azzal mennyit lehet variálni… Az ötletet tulajdonképpen ez a csiga és a bukta adta. Ugyanis a család nem minden tagja kedveli egyformán ezeket, ha… Tovább »

Hozzávalók: 100g kovászolt kovász100g kovászos öregtészta2dl tej2db tojássárga100g porcukor20g vaníliás cukor500g liszt csipet só100g olvasztott vaj kb.3-4ek. kakaópor(cukrozatlan) pici víz fahéj   Tetejére: 1db tojássárga kb. 1ek. tej Elkészítés: A meglangyosított tejben simára elkeverjük a kovászt és az öregtésztát, majd a tojássárgát, és a cukrokat. Aztán hozzáadjuk a lisztet és a sót, és elkezdjük dagasztani. Amikor már… Tovább »