Puncstorta

4db tojás

4 evőkanál víz

200g cukor

200g liszt

1 kiskanál sütőpor

1 csipet só

 

1db tojás

150g porcukor

1dl gyenge feketekávé

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

100g vaj

50g darált dió (vagy mandula, mogyoró is lehet)

kevés rum vagy rumaroma

 

2dl tej

pici rum vagy rumaroma

néhány csepp piros ételfesték vagy céklapor a színezéshez
100g babapiskóta

 

Tetejére:
kb. 2 evőkanál lekvár

átszitált porcukor és víz keverékéből készült cukormáz kevés pirossal rózsaszínre színezve

vagy

használhatunk kész cukormázat vagy fondant is

 

A piskótához a tojásokat a sóval habosra keverjük, kanalanként adagolva hozzá a vizet, majd a cukrot. Végül óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Vajazott, lisztezett tortaformába öntjük a masszát, úgy hogy a forma szélére körbe kissé felhúzzuk a tésztát. Majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük, tűpróbával ajánlatos ellenőrizni a vastagsága miatt. Hagyjuk kihűlni.

Ha teljesen kihűlt a piskótatészta, megfordítjuk, és a tetejéből kb. 1cm vastag szeletet levágunk, ez lesz majd a torta teteje. A tészta belsejét kiszedjük, úgy hogy kb. 1cm perem maradjon a szélén és az alján is hagyjunk valamennyit. 

A töltelékhez a tojást a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaóport és a kávét, majd folyamatos keverés közben felmelegítjük, amíg majdnem elkezd forrni. Ekkor levesszük a tűzről, gyakori kevergetéssel kihűtjük. Még langyosan belekeverjük a vajat, majd a kiszedegetett tortabelsöt, a darált diót és a rumot.
2dl tejbe belekeverünk egy kevés rumot vagy aromát, majd ételfestékkel vagy céklaporral rózsaszínre színezzük. Gyors mozdulatokkal belemártjuk a babapiskótákat, és rögtön ki is vesszük, mert nagyon könnyen és hamar elázik. Darabokra tördelve a töltelékhez  adjuk.
A maradék rózsaszín tejet egy ecsettel a kikapargatott torta belsejére és oldalára csepegtetjük/kenjük.
Az üres tortába beletesszük a tölteléket, egyenletesen elsimítjuk benne, majd ráillesztjük a levágott darabot. Langyosra melegítjük és simára keverjük a lekvárt és rákenjük a torta tetejére.
Végül cukormázzal leöntjük a tortát, ha lehet jó bőven, hogy lefollyon az oldalán, így lesz teljesen befedve.
Tetszés szerint díszíthetjük.
Egy éjszakát ajánlatos hűtőbe rakni, addig jól megdermed és az ízek is jobban összeérnek.

"Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak, 
fotónak az  instagramon #bernadett.betty megjelöléssel, 
vagy belinkelve a facebookon, pinteresten..."