Sajtos rúd
3dl tej
5g élesztő
25g cukor
1db tojás
250g kenyérliszt
250g finomliszt
kb. 10-12g só
50g vaj
Töltelék:
kb. 50g vaj
kb. 50g reszelt sajt
Tetejére:
1db tojás
resz. sajt
Elkészítés:
A kimért öregtésztát alaposan elkeverjük a langyosra melegített tejjel.
Hozzákeverjük a cukrot, majd az élesztőt és hagyjuk felfutni.
Majd hozzáadjuk a liszteket, a sót és elkezdjük dagasztani. A végefelé öntjük csak hozzá az olvasztott vajat és puha, rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Ha szükséges, kis tejjel korrigáljuk még.
Belisztezve, letakarva pihentetjük, amíg kb. a duplájára kel.
Enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra kinyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, meghintjük reszelt sajttal és meghajtogatjuk, majd újra pihentetjük kb. 20-25 percet és megismételjük ezt még 2-szer.
Aztán kb. ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetszés szerinti nagyságú/szélességű szeletekre vágjuk. Én pizzavágót használtam, jobban elvágta a kissé magasabb tésztát.
Majd lekenjük egy kissé felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és pihenni hagyjuk amíg felmelegszik a sütő, amit ekkor kapcsolunk csak be.
190 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt sütjük meg.
Végül rácson hagyjuk kihűlni.
Megjegyzés:
Kovász ill. kovászos öregtészta hiányában természetesen elkészíthető normál élesztős öregtésztával is.
Illetve ha az sincs, az élesztő mennyiségét 20 grammal növelve is elkészíthetjük.
Ugyanez máskor:
"Ha kipróbáltad a receptem, nagyon örülök egy hozzászólásnak,
fotónak az instagramon #bernadett.betty megjelöléssel,
vagy belinkelve a facebookon, pinteresten..."
