Betty hobbi konyhája

Hozzávalók: Előtészta: 1 ek. kovász 100g víz 100g tk. rozsliszt Magkeverék: 100g zabpehely 100g vegyes magkeverék 200g forró víz Kenyértészta: egész előtészta leforrázott magkeverék kb. 2,5dl víz (szükség szerint lehet valamivel több is) 100g főtt, áttört burgonya 500g fehér tönkölyliszt kb. 10-15g só (ízlés szerint) kb. 10g olaj (a tálba, amiben kel) Elkészítés: A hűtőben… Tovább »

Hozzávalók:  Előtészta: 100g kovász 2dl víz 150g főtt, áttört burgonya 100g tk. rozsliszt 100g kenyérliszt Kenyértészta: egész előtészta kb. 1,5dl víz 500g kenyérliszt (nálam most fehér tönköly, de tetszés szerint variálható)  kb. 10-15g só (ízlés szerint) kb. 2 ek. olaj Elkészítés: A hűtőben (vagy konyhapulton) pihenő kovászból kimérünk 100g-ot, kikeverjük 2dl vízzel, hozzáadjuk a főtt,… Tovább »

Hozzávalók: 100g kovászolt kovász 100g kovászos öregtészta 250g habtejszín 1 db tojás 1db tojásfehérje kb. 90g cukor (ízlés szerint lehet több-kevesebb) 500g liszt csipet só 20g kakaópor (cukrozatlan!) Tetejére: 1 db tojássárga 1 ek. tej Elkészítés: A meglangyosított tejszínben simára elkeverjük a kovászt és az öregtésztát, majd a tojásokat, és a cukrot. Aztán hozzáadjuk a lisztet és… Tovább »

Hozzávalók: 300g kovászos öregtészta kb. 3,5dl víz 400g fehér tönkölyliszt 100g rétes tönkölyliszt 100g zabpehelyliszt 30g burgonyapehely kb. 10-15g só ízlés szerint kb. 10g olaj (a tálba, amiben kel) tetejére tetszés szerint magok (elhagyható) Elkészítés: A kimért öregtésztát alaposan kikeverjük a langyos vízzel. Hozzáadjuk a liszteket, burgonyapelyhet, sót és jól összedagasztjuk a tésztát. Vékonyan olajjal kikent tálba… Tovább »

Hozzávalók: 150g kovász kb. 4dl víz 200g tk. rozsliszt 400g fehér tönkölyliszt 30g burgonyapehely kb. 15g só (ízlés szerint lehet több-kevesebb) kb. 10g olaj (a tálba, amiben kel) Elkészítés: A kimért kovászt alaposan kikeverjük a langyos vízzel. Hozzáadjuk a liszteket, burgonyapelyhet, összekeverjük és letakarva 30-60 percet pihentetjük. Majd hozzáadjuk sót és jól összedagasztjuk a tésztát. Olajjal… Tovább »

Hozzávalók: 200g kovászos öregtészta 3,9dl víz 200g tk. tönkölyliszt 400g fehér tönkölyliszt 30g burgonyapehely kb. 15g só (ízlés szerint lehet több-kevesebb) kb. 80g sokmagos keverék kb. 10g olaj (a tálba, amiben kel) Elkészítés: A kimért kovászt alaposan kikeverjük a langyos vízzel. Hozzáadjuk a liszteket, burgonyapelyhet, sót és jól összedagasztjuk a tésztát. Legvégén keverjük bele a magokat…. Tovább »

Hozzávalók: 220g rozskovász 3,5dl víz 150g tk. tönköly 50g tönkölygríz 400g fehér tönköly 20g burgonyapehely kb. 15g só (ízlés szerint lehet több-kevesebb) kb. 10g olaj (a tálba, amiben kel) Elkészítés: A kimért kovászt alaposan kikeverjük a langyos vízzel. Hozzáadjuk a liszteket, burgonyapelyhet, sót és jól összedagasztjuk a tésztát. Vékonyan olajjal kikent tálba tesszük, és kb. duplájára kelesztjük. Majd… Tovább »

Hozzávalók: 200g kovász kb. 3-3,3dl víz 500g liszt (nálam most fehér tönköly) kb. 10-15g só 20g burgonyapehely (elhagyható) pici olaj a kelesztőtál kikenéséhez Elkészítés: A kimért kovászt alaposan kikeverjük a langyos vízzel. (állítólag, ha vízbe rakjuk a kovászt és úszik, tehát nem süllyed le, akkor jó a kovászunk… nem tudom, mennyire igaz ez vagy sem,… Tovább »

Egy német blogon találtam ezt a receptet, és nagyon megtetszett annak ellenére, hogy “3 napig” tart az elkészítése… Na jó, valójában a ténylegesen ráfordított idő kb. 1 óra, viszont a tésztának nagyon jót tesz ez a lassú és hosszú érlelési idő. Annyiban tértem el a recepttől, hogy csak tönköly liszteket használtam, ellenben ott tk. búza… Tovább »

Hozzávalók: kb. 1,5-2dl langyos tej 100g kovász 100g kovászos öregtészta 250g túró 500g liszt kb. 10-15g só 50g zsír (én itt kókuszzsírt használtam) Tetejére: 1db tojás kb. 100g reszelt sajt Elkészítés: A kimért kovászt és az öregtésztát alaposan elkeverjük a meglangyosított tejben. Kezdjünk kevesebb tejjel, a túró nedvességétől függően, dagasztáskor lehet majd beállítani a tészta… Tovább »